創業100年以上!南部せんべいの名店
「小山田せんべい」

 三戸町中心部近くの小さな2階がある建物で、100年以上にわたって南部せんべいを作り続けている小山田せんべい店。 1917年にお店をオープンし、当時は1つずつ鋳鉄製の型で手焼きの南部せんべいを作っていました。 1936年にお店は手動の焼き機を設置し、それ以来ずっと新鮮な南部せんべいを焼いて続いています。 南部せんべいは、青森県南部地方で数百年の歴史があるせんべいの種類です。

 小山田せんべい店では、小麦粉、塩、重曹と水だけの簡単な材料で作られています。スタッフはその生地を切り、熱い鋳鉄の型に入れて後、手でグリルを通してせんべいを焼いて回転させます。できあがってから、せんべいを冷まし、完全な円にトリミングして、包装されます。せんべいのすべてを使い、浪費させないように、トリミングした部分も集めて包装し、販売されています。このトリミングした部分は「ミミ」として知られています。多くの人々のお気に入りの部分です。

 小山田店ではピーナッツから野生のゴマまで、さまざまな種類のトッピングで1日に7,500以上のせんべいを作っています。 3代目の小山田さんは、毎日、家族を含めた従業員と協力して、三戸町をはじめ全国各地に新鮮なせんべいを提供し続けています。小山田せんべいは地域のスーパーで購入できますが、小山田せんべい店への訪問をすることを強くお勧めします。せんべいのお店の営業中の素晴らしいシーンを見ることができることに加えて、来客は焼きたてせんべいの珍しい「テンポせんべい」を注文できます。

 テンポせんべいは普通のせんべいと異なり、柔らかくてふわふわしていて、パンやお餅のようなものです。水分が多く、味がすぐ変わってしまうため、販売や包装されておらず、直接せんべい店から購入するときにのみ食べられるものです。小山田せんべい店のテンポせんべいが普通のせんべいと違う点は、お客さんがいろいろな厚さでせんべいを注文できることです。紙のような薄さからパンケーキのような厚さまで、この地域では最高のせんべいであることで有名な食べ物です。 小山田せんべい店の南部せんべいは、ご自宅で楽しんだりお店で楽しんだり、八戸エリアの文化と歴史の一部で、いつでもどこでも楽しむことができる食べ物です。

Visit View