秋は新そば。食べないと。
今年も新そばの季節がやってまいりました。 階上町が誇る特産品「階上早生」の新そばを、2025年10月25日(土)より、3施設で提供を開始いたします！
そばの風味が高く、コシが強いのが特徴です。また、挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」で、更にそばのおいしさが引き立ちます。生産から販売まで、ひとつひとつこだわり抜いた階上早生新そばを、ぜひお楽しみください♪
わっせ交流センター
➊ ざる・かけそばのみの提供（あわせて1日300食限定）
➋ よもぎ餅お振る舞い（なくなり次第終了）
➌ 模擬店出店（焼き鳥）
通常メニュー全種類「新そば」でご提供！
● かけそば（九割）
● ざるそば（九割）…他 大盛りも承ります
道の駅はしかみ
ざるそば・かけそばのみ提供（あわせて1日100食限定）
※ レストランアゼリーにて販売
通常メニュー全種類「新そば」でご提供！
● 天ぷらそば
● 月見そば …他
フォレストピア階上
➊ ざるそば・かけそば提供
➋ 数量限定で十割そば提供
通常メニュー全種類「新そば」でご提供！
● 数量限定で十割そばの提供
● ざるそば
● かけそば
階上早生階上そばについて
青森県には在来系統から選別された品種のそば「階上早生」があり、古くは大正時代から愛されてきました。その特徴は豊かな風味と強い粘り。階上町では「地元で栽培」「全て手打ち」「地元で消費」にこだわり、栽培から料理までを一貫して手掛けています。
このそばが注目を浴びたのは1913年（大正2年）。当時はヤマセ（冷たい北東からの風）の影響で多くの作物が育たず、凶作・飢饉に悩まされていました。しかし、このそばは寒さに強く大凶作の中にあっても相当の収量が得られ、多くの人の命を繋いできたのです。その後、青森県農業試験場にこの種子を取り寄せて試験栽培した結果、優れた成績であったため、1918年（大正7年）に「階上早生」と命名されました。
階上早生階上そばを味わえるお店
- 店名
- 道の駅はしかみ
- 所在地
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青森県三戸郡階上町道仏字耳ヶ吠3-3
- 電話
- 0178-88-1800
- 店名
- 階上町わっせ交流センター
- 所在地
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青森県三戸郡階上町平内字上道1-1
- 電話
- 0178-88-2709
- 店名
- フォレストピア階上
- 所在地
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青森県三戸郡階上町鳥屋部字大柿1-2
- 電話
- 0178-88-4449
- 店名
- 観音茶屋東門
- 所在地
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青森県三戸郡階上町赤保内字寺下13-1
- 電話
- 0178-88-3987
