八戸ブイヤベースとは
八戸は水産都市として有名で、日々新鮮な魚介類が多く水揚げされます。また、その種類も豊富で、使う魚が多い程美味しくなり、魚介のうまみを余すことなく楽しめる料理が“八戸ブイヤベース”です。
毎年2月～3月に「八戸ブイヤベースフェスタ」が開催され、市内外十数店で八戸の海の幸をご堪能いただけます。
八戸ブイヤベースのルール
以下の２つのルールをクリアしたものが、「八戸ブイヤベース」を名乗ることができます。
RULE.1 八戸産の魚介類をふんだんに使用！
地元八戸港に水揚げされる魚介類を最低４種類以上使います。野菜（ハーブ類、にんにく、トマト等）も地元産のものをできるだけ使います。
RULE.2 八戸流は２度おいしい！
まずはスープ料理として具材（魚介類）をそのまま楽しみます。その後、スープを活かした各店ごとに異なる、オリジナルの“締めの一皿”を楽しみます。魚介類もスープも「一皿で2度おいしい」のが八戸ブイヤベースの楽しみ方です。
八戸ブイヤベースフェスタ2024
2024年2月1日(木)～3月31日(日)の2ヶ月間、参加16店舗にて八戸ブイヤベースフェスタ2024が開催！
- 開催期間
- 2月1日(木)～3月31日(日)
- お問合せ
- info@hhrp.jp
- 主催
- 八戸ハマリレーションプロジェクト
http://www.hhrp.jp/
参加店一覧
cuisine française Yui
八戸パークホテル
ル・ムロン・デ・オワゾ
Kitchenプルトワ
八戸プラザホテル
スペインバル リベル
ラ・メゾン ポデタン
グランドサンピア八戸
North40-40三沢店
ボワラ
八戸グランドホテル
ポルタオット
RESTAURANTE & BAR SAÚDE
North40-40八戸店
SAWAUCHI
フレンチ食堂Saison