階上早生そば
|新そば10月23日(土)~提供スタート!!|

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令和3年度新そば提供開始

 令和3年10月23日(土)より、3店舗にて「階上町早生新そば」の提供が始まります。風味が高くコシが強い階上早生そばを是非お楽しみください。

階上早生そばについて

 青森県には在来系統から選別された品種のそば「階上早生」があり、古くは大正時代から愛されてきました。その特徴は豊かな風味と強い粘り。階上町では「地元で栽培」「全て手打ち」「地元で消費」にこだわり、栽培から料理までを一貫して手掛けています。
 このそばが注目を浴びたのは1913年(大正2年)。当時はヤマセ(冷たい北東からの風)の影響で多くの作物が育たず、凶作・飢饉に悩まされていました。しかし、このそばは寒さに強く大凶作の中にあっても相当の収量が得られ、多くの人の命を繋いできたのです。その後、青森県農業試験場にこの種子を取り寄せて試験栽培した結果、優れた成績であったため、1918年(大正7年)に「階上早生」と命名されました。

階上早生そばを味わえるお店

店名
道の駅はしかみ
所在地
階上町道仏字耳ヶ吠3-3
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0178-88-1800
店名
階上町わっせ交流センター
所在地
階上町平内字上道1-1
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お問い合わせ
0178-88-2709
店名
フォレストピア階上
所在地
階上町鳥屋部字大柿1-2
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お問い合わせ
0178-88-4449
店名
観音茶屋東門
所在地
階上町赤保内字寺下13-1
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お問い合わせ
0178-88-3987

 

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