なんばんみそ

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 青森県南地方の冬の保存食として食されている「なんばんみそ」。味噌をイメージしがちですが、唐辛子と一緒にもろみに漬け込んだ漬物のことです。大根、人参、きゅうり、しその実などがゴロゴロと刻まれています。シャキシャキとした食感とピリ辛の風味がたまりません。しその香りが食欲をそそります。ご飯のお供にぴったりで、箸が止まらなくなるほどの美味しさです。他にも炒めものに入れる、豆腐やきゅうりに乗せる、おにぎりの具にするなど、様々なアレンジが楽しめます。

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